【レシピ】スパイスふりかけ

レシピ

難易度 
ドーシャに合わせてスパイスを変えるのがポイント!

ヴァータ体質向け

材料

  • 白ゴマ80g
  • レッドペッパー1~3本
  • ココナッツファイン大さじ1と1/2
  • 緑豆小さじ1と1/2
  • ココナッツオイル大さじ1と1/2
  • ヒングパウダー小さじ1
  • 小さじ1

作り方

  • 1白ごまをから炒りする。
  • 2熱したフライパンにココナッツオイルをひき、緑豆・レッドペッパーを入れて炒める。
  • 3緑豆が少し色付いてきたらココナッツファインを加え、きつね色になるまで炒める。
  • 4材料をすべてフードプロセッサーなどに入れ、細かくなるまで回す。

    フードプロセッサーがない場合は少量ずつすりばちですり潰してもOKです。

ピッタ体質向け

材料

  • ココナッツファイン1カップ
  • 緑豆小さじ2
  • ひよこ豆小さじ2
  • ジンジャーパウダー小さじ1/4
  • レッドペッパー1~10本
  • ヒングパウダー小さじ2
  • ココナッツオイル小さじ2

作り方

  • 1熱したフライパンにココナッツオイルをひき、材料が色付くまでよく炒める。
  • 2フードプロセッサーなどに入れ、細かくなるまで回す。

    フードプロセッサーがない場合は少量ずつすりばちですり潰してもOKです。

カパ体質向け

材料

  • 緑豆125g
  • ジンジャーパウダー小さじ1/2
  • レッドペッパー1~5本
  • クミン小さじ1/2
  • ココナッツオイル小さじ1/2
  • 適量

作り方

  • 1熱したフライパンにココナッツオイルをひき、クミンを炒める。
  • 2香りが出てきたらレッドペッパーを入れて少し炒める。
  • 3緑豆を入れ、しっかりと炒める。
  • 4フードプロセッサーなどに入れ、細かくなるまで回す。
  • 5香りが出てきたらレッドペッパーを入れて少し炒める。

    フードプロセッサーがない場合は少量ずつすりばちですり潰してもOKです。
    しっとり感が欲しい場合は食べる直前にギーやココナッツオイルをまぶして少し馴染ませましょう。

スパイスふりかけはカレーや野菜料理のアクセントにも使えるし、意外と白ごはんや蕎麦などの日本食にも合うわよ。

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