【レシピ】ギー

レシピ

難易度 
無塩バターのみで作れる、インドの伝統的な万能オイルです。

材料

  • 無塩バター300g

作り方

  • 1バターを鍋に入れて弱火で溶かす。
  • 2焦がさないように、時々木べらで混ぜながら弱火で30分程煮詰める。

    弱火でも焦げそうな場合はコンロから鍋を下ろして少し冷ましたり、コンロと鍋の間に網やフライパンを挟んで距離を保つようにすると失敗しにくなります。

  • 3バターが澄んだ黄金色になってきたら火を止める。
  • 4キッチンペーパーとザルで濾したら完成。

ギーは劣化しにくいことが特徴のオイルなの。
手作りのものでも常温で1年くらいはもつわよ。

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